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分类:养殖

js1158com金沙,中国农业大学动物科技学院 史清河

近年来,人们对于维生素在调节反刍动物免疫力和健康水平所起的作用日益关注,本文目的在于讨论最佳维生素营养在奶牛健康、繁殖和奶质方面的作用。 ve和乳房健康乳腺炎是一种在奶牛中常见的疾病,而且在所有的产奶畜群中都会发生。在产仔和哺乳的最初两个月中,临床和亚临床的乳腺炎发病率最高。在分娩前期,免疫系统的活动被抑制,这也正是奶牛为何在这一期间乳腺特别容易受到感染的原因。对哺乳第1周奶牛身上抽取的血液样本进行分析,抗体浓度下降、白细胞数量减少,都表明它们吞噬和杀灭细菌的能力受到损害。 在这期间,血浆中ve的含量降低了约50%,易出现轻微缺乏症。研究表明,高含量的ve日粮能够避免在分娩期间白细胞活动受到抑制。ve有助于提高免疫细胞的杀伤力,激发免疫反应,保护白细胞不受自由基破坏,延长白细胞的寿命。俄亥俄大学进行的一项研究表明,在日粮中添加100iu/dve补充物组与不添加组相比较,前者临床乳腺炎的发病率降低了30%,添加4000iu/d会减少临床乳腺炎发病率的80%。为了延长ve的激发效能,在哺乳早期一直使用高ve含量的饲料很必要,因为这一期间乳腺炎的发病率很高。 生物素和蹄健康奶牛腿病非常广泛,对其健康、产奶量都会造成损害,蹄的健康也是进行早期鉴定的指标之一,是继乳腺炎和产科疾病之后的第三位疾病。 生物素是b族维生素的一种,是一种进行角化的基本营养成分。尽管生物素可以在瘤胃中合成,但在有些阶段自身合成的生物素无法满足其需要,如在分娩前期和哺乳早期。当表层皮肤中生物素的含量低到限制蹄角生长的程度时,生长出的蹄的质量会大大降低,同时会增加腿病的发病率。 过去5年中,关于补充生物素对奶牛和肉牛蹄病影响的研究很多。发现每日给奶牛补充20mg的生物素可以使几种常见的蹄病发病率降低,这些蹄病包括:单蹄溃疡、白线病、蹄和蹄部皮肤炎。 澳大利亚的fitzgerald及其同事在2000年对澳大利亚北部的2700头放牧奶牛就生物素对其影响进行了调查。4个月后,每日补充20mg生物素的奶牛显示出牛腿病发病率降低的趋势。在随后的夏天结束时,补充生物素和未补充生物素的牛群差异显著,前者没有腿病发生。而且,在补充生物素的组中,牛奶中体壁细胞数量明显减少。英国的hedges及其同事在2001年对5组共由900头奶牛组成的牛群进行了试验。在每日补充20mg生物素的组中,由白线分离导致的腿病发病率降低了50%。白线性腿病是一种常见的蹄损伤,和较差的蹄质量有关。 vb与产奶量过去50年中奶牛的产奶量已得到很大程度的提高,在这些年间奶牛平均产奶量已经翻番,这主要是来自于优良的基因和良好的营养。尽管我们在能量和蛋白质需求方面的知识不断更新,对于维生素的关注还远不够。最近一些研究表明,某些b族维生素对于反刍动物营养能够发挥重要的作用。 zimmerlcy和weiss的研究表明,补充生物素能够线性地提高产奶量和奶中蛋白质含量。奶牛每日摄入200mg生物素可每日增产2.8g奶。生物素的补充可能是通过提高葡萄糖产量或改善纤维的可消化性进而提高牛奶的产量的。 尼克酸主要在防止酮症和脂肪肝等疾病方面能够发挥作用。对有临床和亚临床酮症的奶牛补充尼克酸,能够在提高血浆中葡萄糖的浓度同时,降低血浆中非酯化脂肪酸和丙酮的浓度。总结13项试验的结果表明,在哺乳早期产奶量平均提高大约4%,而奶的成分没有任何变化。 在日粮中补充其它的b族维生素,如叶酸、维生素b12和硫胺素时,产奶量和健康水平都会有所提高。尽管结果有赖于众多的因素,在一些维生素之间很有可能存在协同效应。 ve和奶质风味是决定牛奶可接受性的重要品质之一。自发性的氧化气味主要是由于不饱和脂肪酸的氧化引起的。对于奶业而言这是一个大问题,因为这种气味降低了牛奶和奶制品的可接受性。在晚冬和春天,当抗氧化剂含量最低的时候,sof常常发生。在日粮中补充ve通常可以有效减轻这种氧化气味。 对于消费者和牛奶生产行业而言,scc高的牛奶是不受欢迎的。高的scc预示着较高的乳腺炎影响程度,并缩短货架寿命,对酸乳酪和奶酪制造行业产生不良影响。在干燥季节和整个哺乳期一直摄入较高水平ve的奶牛出产的奶,其体细胞数较低,这可以提高牛奶的质量。 稿件来源:中国畜牧报

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维生素是牛维持正常生产性能和健康所必需的营养物质。有充分根据说明瘤胃微生物合成B 族维生素及维生素K 。故传统认为,成年牛尽管长期喂以不含B 族维生素的日粮,也不会表现出任何一种B 族维生素缺乏症;维生素C 牛本身也能合成,无需从饲料中供应,所以对牛来说需要从饲料中供给的维生素只有A 、D 、E3 种。但是,最近的研究表明,随着奶牛产奶量提高,日精中精料比例的增加以及饲料加工过程中维生素的破坏作用,在日粮中添加某些水溶性维生素对提高奶牛的生产性能、改善乳质、增强免疫机能和繁殖功能、减少疾病的发生有显著的作用,如硫胺素、烟酸、维生素B12 和维生素C 等。维生素A 哺乳犊牛可由奶中获得维生素A ,断奶后可由饲料中获得户胡萝卜素再转化成维生素A 。维生素A 维持正常的视觉、上皮组织的健全、骨骼的生长发育、脑脊髓液压、皮质酮的合成和繁殖机能。维生素A 缺乏的主要特征是夜盲症和上皮组织角化症,其脑脊髓液压升高是最敏感的指示物之一。据报道,适量的维生素A 和户胡萝卜素对公牛的内分泌调节、生殖器官的正常发育及精液品质都有显著作用,能够促进母牛的性成熟、受胎率和正常的繁殖机能,降低奶牛乳房炎,提高奶牛的繁殖机能。研究表明,热应激状态下添加户胡萝卜素能够增加受胎率和产奶量。NRC 建议,生长牛户胡萝卜素为10 . 6 毫克/100 千克体重,妊娠和泌乳牛为19 毫克/100 千克体重;干奶期维生素A 为40 000 国际单位/天,高产奶牛为80 000 国际单位/天,低产奶牛为51 600 国际单位/天。我国标准建议,生长牛户胡萝卜素为10 一12 . 7 毫克/100 千克体重,妊娠和泌乳牛为19 . 06 - 19 . 14 毫克/100 千克体重;生长牛维生素A 为4000 一4860 国际单位/100 千克体重,妊娠和泌乳牛维生素A 为7 600 一7 700 国际单位/100 千克体重。青绿饲料中含有户胡萝卜素,而且,颜色越绿含量越丰富,因为叶绿素与尽胡萝卜素共存,所以如果天旱少雨,缺乏青绿饲料时易出现维生素A 缺乏症,据测定动物的肝脏和体脂肪中能储存大量的维生素A ,反当动物的储存能力最强,成年牛每克肝脏中维生素A 的储存量为618 国际单位,而猪只存85 国际单位。成年牛高于犊牛,犊牛每克肝脏中维生素A 的储存量为121 国际单位。在体内储存量最多的情况下,甚至可满足牛6 个月之需。所以,若夏秋季青绿饲料充足、质量好,下年3 - 5 月份又能接上青绿饲料的话就不会出现维生素A 缺乏症。否则,若秋季青绿饲料不充足,质量又不好,则下年维生素A 缺乏症出现的时间会早。要求额外添加维生素A 的情况有:① 低粗料日粮。② 大量玉米青贮和少量干草的日粮。③ 含低质粗料的日粮。④ 面临传染病原的威胁。⑤ 免疫机能可能降低的时期。对泌乳牛而言,维生素A 的安全摄人上限是66 000 国际单位/千克日粮。维生素D 维生素E 最新的研究表明维生素E 在动物体内具有广泛的生物学功能,适宜的维生素E 补充可以增强奶牛的繁殖机能,减少乳房炎和胎衣不下,改善牛奶品质。维生素E 和硒联合使用可起到更显著的效果。据报道,日粮中添加3000 国际单位/,肌肉注射5 000 国际单位/可以明显增加奶牛的免疫功能,降低乳房炎发病率。妊娠后期日粮同时添加维生素E 和硒能够提高初乳的产奶量,增强犊牛的被动免疫和生长。NRC 建议,干奶期维生素E 为150 国际单位/天,高产奶牛375 国际单位/天,低产奶牛240 国际单位/天。我国标准建议,维生素E 添加量为385 国际单位/天。而最新研究认为,干奶期为280 国际单位/天,高产奶牛为590 国际单位/天,低产奶牛为450 国际单位/天才能最大限度发挥奶牛的生产性能和繁殖能力。维生素E 在饲料中分布十分广泛,正常饲养条件下的反当动物能从饲料中获得足够量的维生素E ,并且,由于饲料中的易氧化的不饱和脂肪酸在瘤胃中受到加氢作用,故对维生素E 的需要量相对较少。烟酸烟酸可促进瘤胃微生物合成蛋白质,这可能是由于烟酸能够提高瘤胃中丙酸浓度,使乙酸和丁酸浓度降低的结果。烟酸能够减轻奶牛泌乳早期能量的应激,减少奶牛酮病,这是由于烟酸可使奶牛在分娩后血糖升高,血清中游离脂肪酸下降,减少脂肪分解,进而减少酮体在牛体内的积蓄。添加烟酸能使奶牛的产奶量提高2 . 3 % -11 . 7 % ,乳脂率提高2 . 0 写~1 3 . 7 % ,奶牛每头日补饲大约6 克烟酸比较理想,且补饲应从产前2 周开始直到配种。硫胺素维生素B , 2 维生素Bl :对维持奶牛的正常营养,促进上皮的正常增生,加速红细胞的生成以及保持神经系统髓磷脂的正常功能有重要作用。研究表明,缺乏维生素B12 会降低纤维素的消化。维生素B12 的合成需要微量元素钻的参与,成年反当动物可以利用钻合成自身需要的维生素B , : ,但幼龄反当动物瘤胃功能尚不健全,故必须由日粮供给。

奶牛日粮添加一定量的维生素a、β-胡萝卜素、维生素d、维生素e,不仅可提高其生产性能,而且还可增强其免疫力,减少乳体细胞计数,增强牛奶的抗氧化性并延长其保存期;在应激或高产等条件下,奶牛日粮需添加b族维生素。这就改变了传统认为的天然饲料中存在b族维生素,加上瘤胃微生物合成的b族维生素,完全可满足成年反刍动物对b族维生素需要量的观点。本文就奶牛维生素营养研究情况作一综述。

王晓春 孙学良 朱永信 (黑龙江省鸡西市畜牧兽医局 158100)

1 维生素需要量的测定方法

1 微量元素添加剂

通过测定动物采食不同维生素水平时的反应,可直接确定其需要量。维生素摄入量超过某水平时,也未能影响动物反应的该维生素摄入量即为其需要量。测定时要求选择的反应指标,应对维生素摄入量的变化敏感,而且待测维生素应是日粮的第一限制性养分。但用这种方法测定反刍动物对某种维生素的需要量时,存在一些困难:

奶牛常需要补充的微量元素有7种,即铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴。微量元素的应用开发经历了3个阶段,即无机盐阶段,简单的有机化合物阶段和氨基酸整合物阶段。目前,我国常用的微量元素添加剂主要还是无机盐类。微量元素氨基酸螯合物是指以微量元素离子为中心原子,通过配位键、共价键或离子键同配体氨基酸或低分子肽键而合成的复杂螯合物。微量元素氨基酸螯合物稳定性好,具有较高的生物学效价及特殊的生理功能,成本高,目前在生产中还不能替代常规添加形式。据报道,微量元素氨基酸螯合物能使奶牛被毛光亮,并且能治疗肺炎、腹泻。用氨基酸螯合锌、氨基酸螯合铜加抗坏血酸饲喂小牛,可以治疗小牛沙门氏菌感染。日粮中添加微量元素除了要考虑微量元素的化合物形式,还要考虑各种微量元素之间存在的拮抗和协同的关系,如日粮中锰的含量较低时会造成动物体内硒水平的下降,日粮中钴、硫的含量与动物体内硒的含量呈负相关。

通过测定动物采食不同维生素水平时的反应,微量元素氨基酸螯合物能使奶牛被毛光亮。1)一些脂溶性与水溶性维生素在瘤胃中被微生物降解;

2 阴离子盐

2)反刍动物的纯合日粮不易配制;

据报道,当喂奶牛阳离子日粮时,48%奶牛患乳热症;喂阴离子日粮,奶牛则不发生乳热症。另外,当喂奶牛阴离子盐和每天采食150克钙日粮时,奶牛乳热症发病率由17%降至4%。奶牛产前2~3星期,饲喂100克氯化铵,100克硫酸镁,减少乳热症发病率、低血钙症,阴离子型日粮要在奶牛干乳期末3~4星期时饲喂,有利于提高下个产乳期的产奶量。阴离子盐适口性不好,应与酒糟、糖蜜等饲料混合饲喂。

3)使反刍动物体内维生素耗竭所需的时间较长。

3 维生素添加剂

2 奶牛对补饲维生素的反应、影响奶牛维生素需要量和利用的因素及评价其维生素营养状况指标

维生素A与β-胡萝卜素添加剂。在以干秸秆为主要粗料,无青绿饲料时,高精料日粮或饲料贮存时间过长都容易缺乏维生素A。β-胡萝卜素具有调节血液淋巴细胞防御功能的作用。在日粮中添加β-胡萝卜素可改善牛的繁殖性能和减少乳房炎的发生,每天每头奶牛添加100毫克β-胡萝卜素,可减少乳中体细胞数。据报道,添加β-胡萝卜素,可减少母牛每次怀孕的配种次数和空怀天数。

2.1 维生素a与β-胡萝卜素 β-胡萝卜素不仅是动物日粮中维生素a的主要来源,而且在动物体内能起维生素a所不具有的作用。围产期奶牛血浆中视黄醇与β-胡萝卜素的浓度极低,因而奶牛对视黄醇与β-胡萝卜素的需要量较高。

维生素D添加剂。维生素D能调节钙、磷吸收。用高精料日粮和高青贮日粮时,牛容易缺乏维生素D。在以干秸秆为主要粗料时应注意维生素D3的供给。

murayama等给妊娠奶牛同时补饲维生素a与β-胡萝卜素,对血清中β-胡萝卜素浓度的升高,不如单独补饲β-胡萝卜素效果明显。kume和tanabe发现,初产奶牛分娩时,初乳中维生素a浓度高于经产奶牛,必然影响对补饲维生素a的反应。nrc提出的维生素a需要量是基于β-胡萝卜素而确定的,从瘤胃对日粮视黄醇的降解,可看出视黄醇的生物利用率较β-胡萝卜素低50%,因而weiss根据给干乳期奶牛补饲维生素a时,其生产与繁殖性能及健康的改善情况,建议将维生素a的供给量增加50%。

维生素E添加剂。能促进维生素A的利用,其代谢与硒有协同作用。维生素E缺乏时易造成白肌病。

选择能适于农场的反映维生素a与β-胡萝卜素营养状况的补饲量,对表现临床性维生素a缺乏症的奶牛,其血浆视黄醇浓度与临床症状状的严重性有相关关系;但当血浆视黄醇浓度超过9μg/dl时,则无相关关系。按nrc需要量给奶牛补饲维生素a时,其血浆中视黄醇浓度通常为40~50μg/dl。血浆中视黄醇浓度与奶牛维生素a的摄入量、繁殖、免疫状况及乳腺健康无相关或有弱相关关系。血浆中β-胡萝卜素浓度与摄入量的相关性不强。奶牛生理状况与日粮脂肪含量均影响血浆β-胡萝卜素浓度。因而除奶牛患临床缺乏症外,用血浆视黄醇或β-胡萝卜素浓度作指标,不能有效反映机体维素生a与β-胡萝卜素的营养状况。

胆碱。在牛的营养方面,胆碱可减少脂肪肝的形成(www.nczfj.com),改善神经传导和作为甲基供体。牛能够利用蛋氨酸、钴胺素等原料在体内合成胆碱,但合成的胆碱量只能满足维持和低生产性能的需要。对于高产奶牛,在泌乳早期常表现为能量负平衡,机体需要从脂肪组织中动用大量游离脂肪酸,通过肝脏合成脂蛋白,再转运至乳腺组织,供泌乳需要。此时机体内源合成的胆碱不能满足需要,有必要进行外源补充。

2.2 维生素d 70年代以来,维生素d研究有两大进展:1)维生素d应视为类固醇激素,而不是传统的维生素;2)维生素d除对传统靶器官有作用外,还可调节细胞的分化、生长和功能。然而舍饲奶牛接触阳光的时间较少,维生素d显然又符合维生素的传统概念。

烟酸。一般认为,牛瘤胃微生物能够合成烟酸等B族维生素,满足其自身代谢与生产需要,一般不需要添加。研究表明,奶牛产奶量的提高,日粮中精料比例增加,日粮中亮氨酸和精氨酸过量,饲料加工过程对饲料中烟酸和色氨酸的破坏等因素均可导致牛缺乏烟酸。在集约化生产条件下,高产奶牛在泌乳初期对烟酸的需要量提高。据报道,每头奶牛每天从饲料中补饲6克烟酸比较理想,而且补饲期应该从产犊前2星期或产前1个月开始,直到产后120天,奶牛产奶量可提高2.3%~11.7%,乳脂率提高2.0%~13.7%。

vinet等给干乳牛每日补饲0、5000或10000iu的维生素d,同时测定乳热的发生及血浆钙、磷与25-oh-d3浓度,结果表明,给采食青贮基础日粮的舍饲干乳牛,每日补饲10000iu的维生素d,可满足其对维生素d的需要量,并减少母牛乳热的发生。hustmyer等连续7d给娟姗牛皮下注射50μg的1,25-2-d3,增强了淋巴细胞的分化与增殖。奶牛接受日光照射的时间、日粮中钙、磷数量与比例、日粮钙来源、肠道ph值、日粮中其他营养素、奶牛的生理状况均可影响其对维生素d的需要量和利用。

4 蛋氨酸羟基类似物

horst等建议,当血浆中25-oh-d3浓度低于5ng/ml时,表明维生素d缺乏;25-oh-d3浓度在20~25ng/ml时,表明维生素d营养状况良好。血清1,25-2-d3浓度由于受到严格调控,很难反映维生素d的供给状况,仅对评定与25-oh-d3转化为1,25-2-d3有关的钙、磷代谢异常有用。

蛋氨酸具有促进反刍动物瘤胃对纤维素的消化,增加瘤胃微生物的数量和提高乙酸/丙酸比的作用。由于瘤胃微生物对添加的氨基酸具有降解作用,所以对奶牛应补充降解率低的氨基酸类似物或瘤胃保护蛋氨酸。蛋氨酸羟基类似物在瘤胃内分解羟基为氨基,从而转化为氨基酸达到过瘤胃的目的。据报道,MHA在低纤维饲粮中,能提高乙酸与丙酸比;补充MHA的奶牛,其奶、血、肾组织中蛋氨酸含量可提高2~3倍,产奶量提高12%~18%;补充MHA的犊牛增重提高11%。此外,添加蛋氨酸羟基类似物还受到饲粮类型,蛋白质水平等的影响。

2.3 维生素e lacetera等于产前3与1.5周给荷斯坦奶牛注射dl-α-生育酚醋酸酯与亚硒酸钠,明显较未注射提高了产犊后36h内的初乳产量及前12周泌乳期中的奶产量提高10%。focant等给荷斯坦奶牛每日口服9616iu的维生素e,提高了乳中α-生育酚浓度45%,增强了乳的抗氧化性。hogan等对奶牛补饲维生素e,增强了牛嗜中性白细胞杀伤金黄色葡萄球菌与大肠杆菌的能力。politis等于产前8周到产后4周给奶牛每日补饲3000iu的维生素e时,增强了嗜中性白细胞的趋化性。

5 酶制剂

hogan等在日粮硒浓度较高时,奶牛产前注射维生素e,可增强产犊时嗜中性白细胞的杀菌力,而日粮添加维生素e却无此效果。

酶制剂主要采用微生物发酵法,从细菌、真菌、酵母菌等微生物或从植物中提取。通过参与生化反应,提高其反应速度,从而促进蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素的水解,具有促进饲料的消化吸收,提高饲料利用率和促进牛生产性能等作用。牛使用的酶制剂主要是纤维素降解酶类和瘤胃粗酶制剂。

血浆中α-生育酚浓度与胆固醇浓度之比,受奶牛泌乳阶段及日粮汪厍脂肪的影响程度,小于血浆中α-生育酚浓度,因而血浆中α-生育酚浓度与胆固醇浓度之比,可反映机体的维生素e营养状况。weiss等对在低硒的围产期奶牛日粮中添加维生素e,以血浆每单位胆固醇所含的α-生育酚的量来评价维生素e摄入量,较以血浆体积为单位表示的α-生育酚浓度更准确。血浆每毫克胆固醇的α-生育酚含量不应低于5μg。

2.4 尼克酸 反刍动物瘤胃微生物合成的尼克酸,可以满足自身代谢和生产的需要,但奶牛产奶量的提高、日粮中精料比例增加或亮氨酸、精氨酸与甘氨酸过量、饲料加工过程对饲料中尼克酸和体内可以合成尼克酸的色氨酸被破坏等因素都可导致奶牛缺乏尼克酸。chemiller(1986)、jaster和ward(1990)每日给处于泌乳早期的奶牛补饲6mg尼克酸,产奶量增加4%~6%。kraszewski等于产后10d至90~100d给奶牛补饲保护或未保护的尼克酰胺4、8与16g/d,结果补饲未保护尼克酰胺,未明显影响奶牛的产奶量,而补饲16g保护的尼克酰胺,可提高奶牛的产奶量、乳脂率与乳蛋白含量。每日给患有临床或亚临床酮症的奶牛口服尼克酸,可降低血浆中非酯化脂肪酸与酮的浓度,增加血浆中葡萄糖浓度,并使这些代谢物浓度维持在正常水平。给奶牛补饲尼克酸的作用,受奶牛的胎次与体况及泌乳阶段、日粮中脂肪、色氨酸、亮氨酸、精氨酸与甘氨酸的含量及能量浓度、环境温度等因素的影响。血清中尼克酰胺水平,可反映摄入量与瘤胃合成量的变化,而肝脏存贮的少量尼克酰胺,可对血清中尼克酰胺起调节作用。应用时应结合两者变化,来确定机体的尼克酸营养状况。

2.5 生物素 反刍家畜体内存在3种生物素依赖性羧化酶,即乙酰辅酶a羧化酶、丙酰辅酶a羧化酶与丙酮酸羧化酶。bonomi等在泌乳期的前5个月,给弗里斯奶牛每日补饲2、6或10mg用脂肪酸膜微胶囊化保护或未保护的生物素,结果补饲6或10mg保护的生物素,均较对照组减少了普通疾病的发生率,奶产量提高9.0%~4.65%,乳脂含量提高7.44%~3.3%,乳蛋白含量提高6.44%~4.3%。奶牛对补饲生物素的反应,受其生产潜力、生理状况、日粮组分与生物素拮抗物的含量及加工贮藏条件等因素的影响。哺乳动物血浆生物素水平与其摄入量有关,可用于诊断患有跛行的动物是否缺乏生物素。

2.6 叶酸 由于叶酸参与氨基酸代谢中一碳单位的转移,故为蛋白质合成所必需。围产期奶牛新组织合成量较大,妊娠与泌乳的周期较长,因而对叶酸的需要量很高。

girard等于妊娠第45天至产后6周给奶牛肌肉注射叶酸,结果与对照组相比,增加了妊娠45d至干乳期奶牛所泌乳中的叶酸浓度及产奶量,乳蛋白也有增加趋势。给经产奶牛补充叶酸,只要未影响其干物质采食量均可提高其产奶量,并降低乳中非蛋白氮浓度。补饲叶酸可改善经产奶牛对日粮养分的利用率。给奶牛补饲叶酸的作用效果,受奶牛的生产潜力、胎次、生理状况、基础日粮组成及蛋白质、脂肪、维生素c、维生素b12与铁含量等因素的影响。血清中叶酸水平是评价动物叶酸营养状况的指标。红细胞中叶酸水平是机体叶酸贮存状况的指标。

2.7 维生素b12 维生素b12作为甲基的载体参与蛋氨酸、胸腺嘧啶的生物合成;在丙酸代谢中辅助甲基丙二酰异构酶催化甲基丙二酰辅酶a转变为琥珀酰辅酶a;含维生素b12的酶能将甲基叶酸的甲基除去,使其再生成四氢叶酸进而形成5,10-甲基四氢叶酸。反刍家畜在钴供给量充足时,其瘤胃微生物合成的维生素b12,可满足其对维生素b12的需要。维生素b12是b族维生素中唯一可在牛体内贮存的维生素。血清中维生素b12浓度可反映维生素b12摄入量与瘤胃合成量的变化,肝脏中维生素b12水平可反映动物维生素b12的营养状况。

2.8 维生素c 维生素c参与某些氨基酸的氧化代谢,影响肉碱合成与甘油三酯在血浆中的积累。反刍家畜能在肝脏中合成维生素c,不需要补饲维生素c。byp和kob给泌乳第3个月的黑白花奶牛,饲喂占日粮干物质的0.8%~0.87%硝酸钾,30d后给奶牛补饲5或10g/d的维生素c,结果与日补5g维生素c相比,日补饲10g维生素c牛的平均日产乳量提高1.24kg,日粮干物质、有机物与粗蛋白质的消化率也明显改善,瘤胃发酵强度明显增强。因此在日粮中硝酸钾含量为0.8%~0.87%时,应每日给牛补饲10g维生素c,以使代谢过程正常化和降低硝酸盐对机体的不良影响。目前评价维生素c营养状况的方法,一般可根据血清、白细胞、全血或尿中维生素c含量进行补步判定。

2.9 胆碱 反刍动物有能力合成胆碱,但在集约化饲养时,胆碱是奶牛日粮中的限制性养分。胆碱可能对高产奶牛起抗脂肪肝的作用。erdman和sharma于产后5~21周给奶牛补饲过瘤胃胆碱,结果随胆碱补饲量的增加,奶牛干物质采食量无明显变化,奶产量增加1.0~2.2kg/d泌乳中期奶牛随胆碱补饲量的增加,奶产量直线增加,乳成分变化不稳定。胆碱对饲喂低蛋白质日粮奶牛产奶量的作用大于高蛋白质日粮。奶牛血浆中胆碱浓度可反映其摄入量与合成量的变化。肝中“卵磷脂:磷脂酰乙醇胺”是评定机体胆碱营养状况的方法之一。

3 结语

综上所述,给围产期奶牛补饲超过nrc提出的脂溶性维生素a、β-胡萝卜素或维生素e需要量的维生素水平,能提高奶牛的生产性能与乳品质,增强奶牛的免疫反应,改善其健康状况。由于维生素的添加效果,受奶牛的胎次、体况、生理状况、泌乳阶段、维生素添加数量与形式及方法、基础日粮中精料与新鲜饲草的比例、日粮中其他养分与维生素之间及维生素之间的互作等因素的影响,因而应进一步研究确定维生素添加的时机、最适添加量及形式与方法,用投入产出比从总体上评价维生素添加的效益。

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