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目前市场上的牛排大多以进口为主,目前市场上
分类:养殖

提起牛肉,大家可能想到的都是进口的牛肉好,价格高。其实你不知道,在山东省特别是济南、青岛等地的各大超市,进口牛肉占据了主要销售窗口,国产牛肉尤其是山东牛肉很少出现。山东是全国畜牧业大省,为啥在家门口输给了进口牛肉?

在济南、青岛的各大超市,进口牛肉占据了主要销售窗口,国产牛肉尤其是山东牛肉很少出现。山东是全国畜牧业大省,为啥在家门口输给了进口牛肉?

“市场上八成牛肉可能都是进口的”

“市场上八成牛肉可能都是进口的”

济南市民彭女士发现,目前市场上的牛排大多以进口为主,国产牛排并不多见。这些进口牛排中,有的价格不菲。比如在济南的部分进口超市,一块重量为300克的牛排售价最高能达到300多元。而档次稍微低一点的进口牛排,价格则与本地牛排相差不大,有的甚至比国产的牛排还要便宜很多。

济南市民彭女士发现,目前市场上的牛排大多以进口为主,国产牛排并不多见。这些进口牛排中,有的价格不菲。比如在济南的部分进口超市,一块重量为300克的牛排售价最高能达到300多元。而档次稍微低一点的进口牛排,价格则与本地牛排相差不大,有的甚至比国产的牛排还要便宜很多。

记者在济南、青岛等地的多家超市调查发现,国内的冷冻牛肉品牌以浙江、上海、南京、苏州等南方企业居多,他们大多从东北、内蒙古等牛肉产地进货,在当地进行深度加工后再运送到全国各地售卖。比如,在济南高新区万达超市,一家温州的食品生产厂家促销员就介绍说,虽然他们牛排的生产工厂在温州,但是所用的牛肉都是来自东北地区,用的是规模化养殖的西门塔尔牛。

记者在济南、青岛等地的多家超市调查发现,国内的冷冻牛肉品牌以浙江、上海、南京、苏州等南方企业居多,他们大多从东北、内蒙古等牛肉产地进货,在当地进行深度加工后再运送到全国各地售卖。比如,在济南高新区万达超市,一家温州的食品生产厂家促销员就介绍说,虽然他们牛排的生产工厂在温州,但是所用的牛肉都是来自东北地区,用的是规模化养殖的西门塔尔牛。

山东本地的牛肉品牌在本地市场上并不多见。在济南,记者走访了大润发等多家大型超市,仅在高新区万达超市中看到了一个鲁西黄牛的专柜。据滨州阳信一家牛肉加工企业的负责人透露,中国的牛肉市场每年有7000亿到8000亿元的需求量,而鲁西黄牛在整个牛肉市场上所占的份额只有5%左右,市场上80%的牛肉可能都是进口肉。

山东本地的牛肉品牌在本地市场上并不多见。在济南,记者走访了大润发等多家大型超市,仅在高新区万达超市中看到了一个鲁西黄牛的专柜。据滨州阳信一家牛肉加工企业的负责人透露,中国的牛肉市场每年有7000亿到8000亿元的需求量,而鲁西黄牛在整个牛肉市场上所占的份额只有5左右,市场上80的牛肉可能都是进口肉。

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与牧区牛肉相比 山东牛肉更好吃

与牧区牛肉相比 山东牛肉更好吃

阳信县畜牧局局长马文健介绍,山东是全国畜牧业的大省,与内蒙古等牛肉产地相比,山东牛肉的质量非但不差,反而更好。在内蒙古等牧区,牛在草原上只能吃草,实际上,牛在生长的过程中需要更加精细的饲料,这些东西,牧区提供不了,只有在农区才能做到。牧区的牛肉虽然可以制成牛肉干,但是很难做成高档肥牛。相比而言,农区的牛肉色香味俱全,不仅肉的颜色鲜艳,还富含不饱和脂肪酸,营养价值高。

阳信县畜牧局局长马文健介绍,山东是全国畜牧业的大省,与内蒙古等牛肉产地相比,山东牛肉的质量非但不差,反而更好。在内蒙古等牧区,牛在草原上只能吃草,实际上,牛在生长的过程中需要更加精细的饲料,这些东西,牧区提供不了,只有在农区才能做到。牧区的牛肉虽然可以制成牛肉干,但是很难做成高档肥牛。相比而言,农区的牛肉色香味俱全,不仅肉的颜色鲜艳,还富含不饱和脂肪酸,营养价值高。

虽然山东品牌牛肉的质量一点都不差,但它们很少出现在本地市场上。比如,阳信县福安畜牧发展有限公司经理杨金迪就介绍,他们的牛主要是鲁西黄牛,存栏量在2000头以上,市场主要是北上广等一线城市,在山东本地的销售相对较少。在北上广等大城市,对高档牛肉的需求量大,价格也高,能获得更多的利润。而在山东本地,则很难卖到比较好的价格。

虽然山东品牌牛肉的质量一点都不差,但它们很少出现在本地市场上。比如,阳信县福安畜牧发展有限公司经理杨金迪就介绍,他们的牛主要是鲁西黄牛,存栏量在2000头以上,市场主要是北上广等一线城市,在山东本地的销售相对较少。在北上广等大城市,对高档牛肉的需求量大,价格也高,能获得更多的利润。而在山东本地,则很难卖到比较好的价格。

js1158com金沙,马文健介绍,作为存栏量位列全国第六的肉牛养殖大县,阳信县的肉牛屠宰企业有76家,一年能够屠宰120万头肉牛。阳信的牛肉生产企业除了从本地进货外,还从全国各地运进牛肉进行生产,产出的牛肉成品销往全国各地。目前,阳信县本地生产的牛肉大多走的是中高端市场,不少都卖到了北上广等大城市的大酒店。据称,价格最高的一头牛甚至卖到过20万元。

马文健介绍,作为存栏量位列全国第六的肉牛养殖大县,阳信县的肉牛屠宰企业有76家,一年能够屠宰120万头肉牛。阳信的牛肉生产企业除了从本地进货外,还从全国各地运进牛肉进行生产,产出的牛肉成品销往全国各地。目前,阳信县本地生产的牛肉大多走的是中高端市场,不少都卖到了北上广等大城市的大酒店。据称,价格最高的一头牛甚至卖到过20万元。

做强牛肉产业得靠规模化养殖

做强牛肉产业得靠规模化养殖

山东省社科院省情研究院副研究员刘爱梅介绍,国外进口的冻牛肉,一公斤的价格在30元到36元,而国内牛肉的批发价是58元到60元。进口牛肉能够占领本地市场,主要就是因为成本太低。目前,国内的肉牛养殖不少都是散养,这就导致整个牛肉生产链条上利润很单薄。

山东省社科院省情研究院副研究员刘爱梅介绍,国外进口的冻牛肉,一公斤的价格在30元到36元,而国内牛肉的批发价是58元到60元。进口牛肉能够占领本地市场,主要就是因为成本太低。目前,国内的肉牛养殖不少都是散养,这就导致整个牛肉生产链条上利润很单薄。

山东省社科院省情研究院副院长徐光平认为,现在单纯依靠一家一户的散养肯定不行。目前养牛的农户越来越少,就是因为抵御风险的能力太低。而且,社会化的服务跟不上,牛很容易生病,如果出现死牛的情况,有的甚至连保本都会成问题。现在,在肉牛的养殖上,需要由规模化的企业来引导,提供技术和资金支持,保证养牛户的积极性。青岛农业大学教授董雅娟认为,肉牛产业的进一步发展,需要政府相关部门在宣传、土地、贷款等多个方面加大支持力度。有关部门最好能够成立专门基金,改善肉牛品种,扶持企业发展。对待养牛的农户,应该帮助他们贷款养殖,增强其抵御风险的能力。

山东省社科院省情研究院副院长徐光平认为,现在单纯依靠一家一户的散养肯定不行。目前养牛的农户越来越少,就是因为抵御风险的能力太低。而且,社会化的服务跟不上,牛很容易生病,如果出现死牛的情况,有的甚至连保本都会成问题。现在,在肉牛的养殖上,需要由规模化的企业来引导,提供技术和资金支持,保证养牛户的积极性。青岛农业大学教授董雅娟认为,肉牛产业的进一步发展,需要政府相关部门在宣传、土地、贷款等多个方面加大支持力度。有关部门最好能够成立专门基金,改善肉牛品种,扶持企业发展。对待养牛的农户,应该帮助他们贷款养殖,增强其抵御风险的能力。

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附:2016年10月31日全国牛肉最新批发市场行情

单位:元/公斤

牛肉 47 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场

牛肉 47.5 北京丰台区新发地农产品批发市场

牛肉 52 北京市华垦岳各庄批发市场

牛肉 42.5 北京市锦绣大地农副产品批发市场

牛肉 44.9 北京市通州八里桥农产品中心批发市场

牛肉 52 北京顺义区顺鑫石门农产品批发市场

牛肉 47 北京昌平水屯农副产品批发市场

牛肉 56 北京市日上综合商品批发市场

牛肉 52.5 天津市韩家墅农产品批发市场

牛肉 45.5 石家庄桥西蔬菜中心批发市场

牛肉 44.25 荷花坑批发市场

牛肉 52 河北秦皇岛海阳农副产品批发市场

牛肉 46.5 河北邯郸(魏县)天仙果品农贸批发交易市场

牛肉 56 山西晋城绿欣农产品批发市场

牛肉 55 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场

牛肉 49.6 内蒙古赤峰西城蔬菜批发市场

牛肉 57.5 大连双兴批发市场

牛肉 58 上海农产品中心批发市场有限公司

牛肉 65 江苏凌家塘农副产品批发市场

牛肉 61 苏州市南环桥农副产品批发市场

牛肉 50 安徽合肥周谷堆农产品批发市场

牛肉 54 山东青岛市沧口蔬菜副食品批发市场

牛肉 56 山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场

牛肉 54 青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场

牛肉 50 山东滨州市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜批发

牛肉 45.5 河南商丘市农产品中心批发市场

牛肉 66 湖北浠水市城北农产品批发大市场

牛肉 64 四川广安邻水县农产品交易中心

牛肉 53 甘肃酒泉春光农产品市场

牛肉 52 吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司

牛肉 50 新疆乌鲁木齐北园春批发市场

牛肉 52 新疆焉耆县光明农副产品综合批发市场

牛肉 53 新疆石河子西部绿珠果蔬菜批发市场

牛肉 55 新疆兵团农二师库尔勒市孔雀农副产品综合批发市场

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