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二、有机畜禽的发展及区域特点,是畜牧业生产
分类:养殖

近年来,由用药和饲料引起的动物食品安全问题备受关注。为了促进畜禽生产和疾病预防,大量长期使用抗生素等化学合成药物,随之产生如耐药性、药物残留等一系列危害人体健康的问题;饲料中过量的铜、重金属及其他物质通过畜禽排泄、沉积到土壤或水域中,造成环境污染,威胁人类生存;近年来发生的英国疯牛病、比利时二噁英事件、中国香港禽流感和法国牛血等有关畜产品安全事件更是让全世界震惊。为了解决这些问题,改善现有的畜牧业生产现状,发展有机畜禽业是当务之急。下面我们就来介绍一下有机畜禽的概念、发展及区域特点。 

改革开放的30年,是我国畜牧业生产基础条件不断改善、生产方式快速转变的30年,是畜牧业生产向区域化、集约化、产业化和现代化不断推进的30年,是畜牧业主导产业地位逐步确立、畜牧业经济快速腾飞的30年。

改革开放的30年,是我国畜牧业生产基础条件不断改善、生产方式快速转变的30年,是畜牧业生产向区域化、集约化、产业化和现代化不断推进的30年,是畜牧业主导产业地位逐步确立、畜牧业经济快速腾飞的30年。

近年来,有机畜禽业在我国得到了一定的发展。所谓有机畜禽业,就是不能使用生长激素、兽药、抗生素、饲料添加剂等物质,以及基因工程生物及其产物,并在畜禽饲养过程中遵循自然规划和生态学的原理,必须创建能保持畜禽健康和自然行为的生活条件的一种畜禽业的生产方式。那么,发展有机畜禽业的意义及必要性是什么呢?

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30 年来,党中央、国务院高度重视畜牧业发展,先后出台了一系列扶持畜牧业发展的政策措施。逐步推进对畜牧业生产经营和流通体制的改革,增强了畜牧业产业组织创新能力。畜牧业发展从小到大,从追求数量增长到质量、结构、效益并重,综合生产能力和保障市场有效供应能力进一步加强。2007年全国肉类产量达到 6865.7万吨、禽蛋产量2513.4万吨,分别占世界产量的24.7%和37.7%,居世界第一位;奶类产量3633.4万吨,居世界第三位。畜牧业产值不断提高,1978年到2007年全国畜牧业产值由209.3亿元增加到16125.2亿元,占农业总产值的比重由15%上升到33%。

30 年来,党中央、国务院高度重视畜牧业发展,先后出台了一系列扶持畜牧业发展的政策措施。逐步推进对畜牧业生产经营和流通体制的改革,增强了畜牧业产业组织创新能力。畜牧业发展从小到大,从追求数量增长到质量、结构、效益并重,综合生产能力和保障市场有效供应能力进一步加强。2007年全国肉类产量达到 6865.7万吨、禽蛋产量2513.4万吨,分别占世界产量的24.7%和37.7%,居世界第一位;奶类产量3633.4万吨,居世界第三位。畜牧业产值不断提高,1978年到2007年全国畜牧业产值由209.3亿元增加到16125.2亿元,占农业总产值的比重由15%上升到33%。

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一、有机畜禽的概念

规模化标准化产业化和区域化进程逐步加快

规模化标准化产业化和区域化进程逐步加快

一、发展有机畜禽业能提升我国畜牧业生产水平、增强畜禽产品国际市场竞争力

有机畜禽业就是在畜禽的饲养过程中,禁止用化学饲料或含有化肥、农药成分的饲料来喂养。当畜禽生病时,也尽量不使用带滞留性的有毒药品,以免人们食用畜禽肉类及其制品之后危害健康。 

畜牧业规模化程度不断提高,规模化养殖优势逐渐显现。中等规模养殖生猪出栏天数143天,比农户散养少36天;中等规模养殖蛋鸡每只产蛋量16.1公斤,比散养水平高1.3公斤。在此同时,畜牧业生产标准化逐步推进,畜产品质量明显提升。截至2007年底,全国通过无公害认证的畜牧企业3312个,养殖规模34.15亿头;经认证的畜产品品种4063个,产量达1415.9万吨,畜产品优质化率进一步提高。畜牧业产业化加速推进,利益联结机制日趋完善。2007年初,畜牧业产业化组织已达7万多个,约占全国农业产业化组织的50%以上。带动牲畜饲养量14.6亿头,带动禽类饲养量113.4亿只。畜牧业生产区域化进程加快,目前,已形成肉、蛋、奶畜产品生产产业带。

畜牧业规模化程度不断提高,规模化养殖优势逐渐显现。中等规模养殖生猪出栏天数143天,比农户散养少36天;中等规模养殖蛋鸡每只产蛋量16.1公斤,比散养水平高1.3公斤。在此同时,畜牧业生产标准化逐步推进,畜产品质量明显提升。截至2007年底,全国通过无公害认证的畜牧企业3312个,养殖规模34.15亿头;经认证的畜产品品种4063个,产量达1415.9万吨,畜产品优质化率进一步提高。畜牧业产业化加速推进,利益联结机制日趋完善。2007年初,畜牧业产业化组织已达7万多个,约占全国农业产业化组织的50%以上。带动牲畜饲养量14.6亿头,带动禽类饲养量113.4亿只。畜牧业生产区域化进程加快,目前,已形成肉、蛋、奶畜产品生产产业带。

发展有机畜禽业要对传统的畜禽业生产模式进行转型,必然造成大量生产资金的投入、生产设施的更新、生产技术和生产队伍素质的提高;有机畜禽业生产需要对畜禽业生产的全过程进行严格控制,可以进一步提高我国在有机生产、加工和管理标准制定方面的水平,有机产品的认证体系也将得到进一步的完善。这都将大大提高我国畜禽业生产的整体水平,提高我国畜禽产品在国际市场上的竞争力。 

二、有机畜禽的发展及区域特点

科技提升畜牧业生产能力

科技提升畜牧业生产能力

二、发展有机畜禽业能够突破“绿色壁垒”,增加农产品出口

随着有机农业的不断发展,有机畜禽业也得到了迅速的发展。 

改革开放30年来,畜牧科技贡献率由“六五”末期的34%提高到目前的50%以上。国家先后启动了一批畜牧重大科技项目,在畜禽和牧草品种选种选育、饲料生产及安全、主要畜禽营养及饲养管理、产品标准和检验方法、草原建设和生态保护等方面做了大量的研究,获得了一批重大科技成果。据不完全统计,共获国家级奖项 268项,其中,国家技术发明奖30项,国家科学技术进步奖191项,国家自然科学奖2项,全国科学大会奖45项。通过这些科技项目,摸清了我国主要畜禽、牧草品种资源和草地资源情况,掌握了各地区主要饲料的成分和营养价值,培育了诸如中国荷斯坦牛等近70个优良畜禽新品种等。与此同时,国家先后实施了“丰收计划”、“优势农产品重大技术示范推广”和畜牧业科技入户示范工程,推广应用畜禽杂交改良、饲养等生产配套技术,提高了畜禽生产效率,改善了畜产品质量。

改革开放30年来,畜牧科技贡献率由“六五”末期的34%提高到目前的50%以上。国家先后启动了一批畜牧重大科技项目,在畜禽和牧草品种选种选育、饲料生产及安全、主要畜禽营养及饲养管理、产品标准和检验方法、草原建设和生态保护等方面做了大量的研究,获得了一批重大科技成果。据不完全统计,共获国家级奖项 268项,其中,国家技术发明奖30项,国家科学技术进步奖191项,国家自然科学奖2项,全国科学大会奖45项。通过这些科技项目,摸清了我国主要畜禽、牧草品种资源和草地资源情况,掌握了各地区主要饲料的成分和营养价值,培育了诸如中国荷斯坦牛等近70个优良畜禽新品种等。与此同时,国家先后实施了“丰收计划”、“优势农产品重大技术示范推广”和畜牧业科技入户示范工程,推广应用畜禽杂交改良、饲养等生产配套技术,提高了畜禽生产效率,改善了畜产品质量。

随着我国加入世贸组织,关税和非关税壁垒逐步消除,“绿色壁垒”成为我国新时期农产品出口的主要障碍之一。我国畜禽业蓬勃发展,集约化养殖引起疫病的发生日增,传播速度加快,以及抗生素和化学药物大量使用,造成抗药性提高和药物残留加重,畜产品质量下降,限制了我国农产品进入国际市场。有机畜禽业生产过程中不使用人工合成的化学品,不含转基因成分,产品符合人类对食品安全的需求。所以发展有机畜禽业可以改变“绿色壁垒”对我国造成的负面效应,增加农产品的出口。 

20世纪70年代以来,现代化畜牧业在我国迅速发展,集约化、机械化养殖成为主流。现代化畜牧业使我国畜牧业从传统的家庭饲养和手工作业向工厂集约化饲养和机械化作业过渡。畜牧业生产效率明显提高,生产周期显著缩短,而肉蛋奶颜色也明显改观。但是在畜禽生产性能提高的同时,由于饲料中大量使用添加剂和药物成分,且受限于饲养条件,畜禽产品的品质和安全性越来越差,人为修饰的成分越来越多,畜牧业带来的环境污染也越来越严重,所有这些都引发了人们的担忧。在这样的背景下有机畜禽业应运而生。 

随着科技的进步,我国畜禽良种繁育体系的基础已初步确立,育种、扩繁、推广、应用相配套的构架基本形成。不断加强畜禽遗传资源的保护与管理工作。两次公布了国家级畜禽品种资源保护名录,重点建设了绒山羊等100多个品种资源场,抢救了荷包猪、矮脚鸡等一批濒临灭绝的畜禽品种。同时建立了6个家畜家禽基因库保存畜禽品种资源。

随着科技的进步,我国畜禽良种繁育体系的基础已初步确立,育种、扩繁、推广、应用相配套的构架基本形成。不断加强畜禽遗传资源的保护与管理工作。两次公布了国家级畜禽品种资源保护名录,重点建设了绒山羊等100多个品种资源场,抢救了荷包猪、矮脚鸡等一批濒临灭绝的畜禽品种。同时建立了6个家畜家禽基因库保存畜禽品种资源。

三、发展有机畜禽业可以促进农业可持续发展

有机畜禽产品是有机产品的组成部分,基于“有机产品”的概念,将那些来自于有机农业生产体系,根据有机农业生产规范生产、加工,并经独立认证机构认证的畜禽产品及其加工产品,称为有机畜禽产品。这里的有机畜禽产品指的是可食有机畜禽产品,包括畜禽肉、蛋、乳制品等。 

饲料产业发展迅速

饲料产业发展迅速

地球资源的日渐匮乏、经济增长与生态环境破坏之间的矛盾使人们越来越认识到可持续发展道路的重要性。有机农业的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持农业的可持续发展。有机畜禽业作为有机农业的一部分,在整个生产过程中拒绝使用化学合成药物,减少了药物对环境和人类的危害,同时也注重资源的内部循环,最大限度地利用了资源,有利于农业的可持续发展。 

目前,经过国家认可监督管理委员会批准的有机产品认证机构有27家。此外,国外一些认证机构也相继进入我国并开展了有机认证检查工作,如法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO等。就认证的有机畜禽生产企业而言,中绿华夏的认证份额约占50%,共计30个企业。随着生活水平的不断提高,高收入人群对食品安全和品质的要求越来越高,有机畜禽产品的市场需求也持续增长,从而吸引了更多的有机畜禽产品企业的加入。 

全国饲料产品产量由1980年的110万吨增加到2007年的12331万吨,年递增长率为19.1%。从1992年起,我国饲料产量已连续17年稳居世界第二位。目前全国已形成包括饲料加工业、饲料原料工业、饲料添加剂工业、饲料机械工业,以及饲料科研教育、质量安全监测等为支撑的中国特色饲料工业体系。2007年饲料加工企业达到15376个,比1990年增加了9.75%;饲料原料开发利用率进一步提高,除蛋白饲料外,大部分原料都能满足国内需求;饲料添加剂同改革开放初期相比生产品种大量增加,质量不断提升,部分产品还进入国际市场;饲料机械工业技术和设备达到国际先进水平,产品远销国际;科研教育不断发展,全国有多所学校设立动物营养与饲料科学专业,60%科研成果得到转化应用;逐步形成了以国家级饲料质量监督检验中心为龙头,部级质检中心和省级饲料监测机构为骨干,地、市、县级饲料质检站为网络的饲料监测体系。

全国饲料产品产量由1980年的110万吨增加到2007年的12331万吨,年递增长率为19.1%。从1992年起,我国饲料产量已连续17年稳居世界第二位。目前全国已形成包括饲料加工业、饲料原料工业、饲料添加剂工业、饲料机械工业,以及饲料科研教育、质量安全监测等为支撑的中国特色饲料工业体系。2007年饲料加工企业达到15376个,比1990年增加了9.75%;饲料原料开发利用率进一步提高,除蛋白饲料外,大部分原料都能满足国内需求;饲料添加剂同改革开放初期相比生产品种大量增加,质量不断提升,部分产品还进入国际市场;饲料机械工业技术和设备达到国际先进水平,产品远销国际;科研教育不断发展,全国有多所学校设立动物营养与饲料科学专业,60%科研成果得到转化应用;逐步形成了以国家级饲料质量监督检验中心为龙头,部级质检中心和省级饲料监测机构为骨干,地、市、县级饲料质检站为网络的饲料监测体系。

四、发展有机畜禽业有利于改善动物福利状况

截止2007年底,国内约有62家畜禽生产企业通过有机认证,认证产品总量达2.1万吨,主要包括禽蛋、肉类和乳制品,放牧面积905.4万亩,国内销售2.1亿元,国外销售1970万美元。 

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近年连续出现许多虐待动物的事件,如“给活猪注水”、“毒死宠物狗”、“宣扬敌对动物混养导致狒狒被老虎咬死”、“硫酸伤熊”等,引起了社会和媒体的关注,人们渴望阻止这类事件的再次发生。有机畜禽业生产标准遵循动物自身的生理、行为等需要,对饲养、运输、屠宰过程中的动物福利问题进行了一系列的严格规定,有利于改善动物的福利状况。

有机畜禽产品主要以禽蛋、肉类、乳制品为主,其中肉类产品包括牛、羊、猪、禽肉。有机肉类在有机畜禽产品中占66%,禽蛋类约占25%,乳制品约占8%,其他占1%。 

发展有机畜禽业的意义及必要性是很深远的,不仅可以提升我国畜牧业生产水平、增强畜禽产品国际市场竞争力,还能够突破“绿色壁垒”、增加农产品出口、促进农业可持续发展、改善动物的福利状况。因此,我国将来也一定会加大对有机畜禽业的投入和扶持,使有机畜禽业更快更好的发展。

随着有机畜禽业发展速度的增快,逐渐表现出很明显的区域特点。 

牛羊肉类有机畜产品主要分布在内蒙古、甘肃、青海、新疆、云南等省份。这些地区环境资源优势明显,牛羊的有机饲养方式主要是放牧为主,补饲为辅,管理较为粗放,规模较小。乳制品主要集中在内蒙古及东北地区、华北和长江中下游地区;而禽蛋类产品主要分布在浙江及北京、上海、天津等大中城市附近郊区。与肉类和乳制品产品生产相比,禽蛋类产品的饲养成本和环境资源条件要求相对较低,生产分布也较为分散。造成这种区域分布规律主要有三个原因。

首先,与产品生产的自然环境条件有关。比如有机肉类产品要求牛羊以放牧的方式进行饲养,内蒙古、甘肃、青海、 新疆等省份具有得天独厚的牧场资源优势,而其他内陆地区则难以具备所需的环境条件。而对于乳制品来讲,其生产链涉及种植、养殖、加工三个环节,就饲料种植基地与奶牛养殖基地配套以实现种养平衡而言,很多地方不具备这样的条件,因此内蒙古和东北这样地广人稀的区域具有天然优势。

其次,与当地的市场发展程度有关。比如一线的大城市对有机食品消费能力较强,对于禽蛋类不利于长途运输且短期快速消费的产品,生产基地大部分位于其周边地区。

第三,与当地政府的政策引导和扶持有关。个别地方省、市、.县级政府针对有机农业出台了相应的扶植政策和鼓励措施。例如对通过有机认证的企业给予资金上的补贴或技术上的指导等。

随着我国畜牧业的快速发展,在满足不断增长的畜产品需求的同时,也产生了大量的养殖废弃物。在这种情况下,探索有机畜禽养殖是一条可行之路。有机养殖是一种特别的增值方式,这是因为有机产品的消费者愿意为此出高价钱。本文介绍的有机畜禽的概念、发展及区域特点希望能为你提供帮助。

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